Biscotti

17 jan Biscotti

Sastojci

• 200gr badema,pistaća(krupno sečenih)
• 3 žumanca
• 250gr šećera
• 3 kesice vanil šećera
• 3 belanca
• malo soli
• 1 i 1/2 limunove korice
• 400 gr brašna
• 1 i 1/2 kašičica praška za pecivo

Priprema

Propecite bademe i pistaće u tiganju ili u tepsiji u pecnici oko 10 minuta. Umutiti sećer, vanilin sećer i žumanca kremasto. Posebno umutiti belanca sa malo soli. Lagano spojiti umućena žumanca i belanca, dodti bademe, izrendanu limunovu koricu i postepeno dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo. Oblikovati kuglu od testa, istresti na radnu površinu i podeliti na tri dela. Svaki deo oblikovati kao kobasicu, široku oko 5cm i visoku 2cm.

Poslagati ih u tepsiju na papir za pečenje, malo ih poravnati odozgo da ne budu baš skroz okrugle i stavi u prethodno zagrejanu rernu na 175C i peci oko 30-35 minuta u zavisnosti od vaše rerne. Pečene “kobasice” odmah iz rerne izvaditi na dasku i secite ukoso keksiće širine 1-2 cm. Slažite ih na žicu za hlađenje i ohlađene ostavite u kutiju za keksiće. Inače se keksići mogu ponovo staviti u rernu da se suše onako isečeni.

Serviranje

Pored prženih badema možete dodati pistaće, čokoladu na kockice ili suvo voće.
Serviranje biscotti uz Schargo instant kafu i uživajte. Prijatno.